湖南柑橘产业现状的SWOT分析及可持续发展对策

摘要采用SWOT分析法,对湖南柑橘产业发展的优势、存在的主要问题、机遇和挑战进行分析,并依此提出湖南柑橘产业可持续发展对策。

关键词柑橘产业; SWOT分析;可持续发展;湖南省

中图分类号S666.1文献标识码B文章编号 1007-5739(2009)11-0096-03

SWOT分析法最早是由美国哈佛大学商学院的企业战略决策教授安德鲁斯在20世纪60年代提出来的一种综合考虑企业内外部环境因素,进行系统评价,从而选择最佳经营战略的方法。现采用SWOT分析法,对湖南柑橘产业的现状及前景进行探索,并针对自身内在条件,巩固优势、减少劣势、抓住机会、减少威胁,提出未来发展的对策。

1湖南柑橘产业现状的SWOT分析

1.1湖南柑橘产业发展的优势

1.1.1自然条件优越,产区集中。湖南地处北纬24~30°,气候适宜,土壤多属红壤偏酸性,地貌多为丘陵,土壤质地疏松,结构良好,土壤含氧量高且易于排水,这些条件都非常利于柑橘生长。湖南柑橘产区较为集中,有以江永为中心的优质柚生产区,衡阳的甜橙生产区;湘西北有以桃源、石门、常德为重点的温州蜜柑生产区,怀化的大红甜橙、冻糖橙生产区,湘西自治州的桠柑产区,邵阳的脐橙生产区等较大产区。

1.1.2种植面积大,产量较高。湖南柑橘产业发展迅速,1980年湖南柑橘面积为5.6万公顷,年产量为5.7万吨,面积居全国各省市第2位,产量排第5位。到1993年,湖南的柑橘面积发展到20.31万公顷,年产量71.69万吨,在面积上已居全国各省市第1位。2006年,柑橘种植面积29.67万公顷,年产量达230万吨,面积和产量均居全国第一。

1.1.3栽培历史长,种类与品种资源丰富。湖南柑橘栽培历史悠久。据考证,在距今2 000多年前的先秦时代,湖南各地已普遍栽种柑橘。柑橘种类仅湖南地方所产的就有柚、橙、柑、橘、金柑等多种类型和众多的地方品种,还有莽山野柑、道县野橘等许多种野生柑橘。此外,尚有从国内外引种的大批优良柑橘品种,为柑橘育种提供了丰富的种质原材料。

1.1.4 劳动力资源丰富,农民积极性高。湖南人口多,土地资源相对较少。柑橘产业为劳动力密集型产业,湖南发展柑橘业有充足的劳动力资源,同时也能就地解决农村剩余劳动力就业安置问题。近年来,在市场需求的推动和政府部门的正确领导下,农民和投资者对柑橘生产表现出极高的积极性。以湖南澧县为例,根据农业部门统计,2000~2005年,澧县柑橘年总产量呈逐年大幅上升趋势,2005年产量达到了17 286t,比2000年翻了一番,产值达到1 764万元,2007年产值预计可以达2 000万元。柑橘收入已经成为农民收入的重要组成部分,在新农村的建设中发挥着重要作用。

1.1.5科技创新成果显然。湖南省科技厅于2006年启动了“现代柑橘产业关键技术研究与示范”重大技术专项。2007年,湖南省农科院联合中国柑橘所、浙江省农科院申报并主持国家“十一·五”科技支撑计划“柑橘精深加工关键技术研究与产业化示范”课题。“国家柑橘质量安全监督检验中心(湘南、赣南、桂北)”和“国家柑橘加工技术研发专业中心(湖南)”2个国家柑橘研发与检测平台相继落户湖南。为柑橘罐头与橙汁加工、皮渣综合利用、专用型品种选育等问题解决了一系列技术难题,申请发明专利9项,尤其在酶法脱囊衣、酶法脱橘皮、橘瓣罐头加工节水工艺3个环节取得重大突破。

1.1.6产业化稳步发展,初步形成加工企业集群。汇源果汁、台湾佳美等知名企业与湖南省相关柑橘加工企业进行产业合作,其中汇源果汁投资3.7亿元在怀化兴建了国内最大的柑橘果汁加工厂。专项技术成果的转化与应用,有力地提升了柑橘加工企业的整体技术水平,促进了湖南柑橘加工企业集群的形成。全湖南省现在有柑橘产业化规模企业26家,湖南熙可、喜阳集团、李文、辣妹子等主要柑橘加工企业应用技术成果,生产柑橘罐头10.3万吨,柑橘浓缩汁7 300t,实现产品销售收入7.58亿元、出口创汇5 812万美元,新增就业人员6 000多人,直接带动2.1万户农民增收2.6亿元。

1.2湖南柑橘产业发展中存在的问题

1.2.1部分产区布局不合理。湖南是世界上柑橘栽培的最适宜区之一,但并不是全省任何地方都适宜栽培柑橘,也不是适宜种柑橘的地区就能种好各种柑橘。优良柑橘品种只有最适宜的生态条件下才会表现出最佳的优良特性。湖南却存在着甜橙冻害区栽植橙类和柚类;温州蜜柑次适宜区栽植脐橙等违反自然规律的现象。

1.2.2柑橘产后处理落后,商品化程度不高。湖南省乃至我国的柑橘与国际市场上的优质柑橘在质量上的差距主要不在内质,而在外观质量上。据我国专家对从美国和巴西进口的脐橙与我国几个脐橙产区的样品进行质量比较,结果表明:我国的脐橙果实外观比国外的色泽好;内质方面,可溶性固形物比美国的高出1.5%~3.0%,且风味明显浓一些。主要问题是我国的柑橘商品果的产后商品化处理率低,且处理多不符合要求,特别是果实的均匀度、果皮光洁度、包装材料的精美度、外包装的创意与新颖性、果实打蜡等方面,明显不符合国际市场销售的要求。目前湖南仅有1.5%的果品经过清洗、打蜡、分级、包装后投放市场,经过小包装和精包装上市的柑橘极少。

1.2.3缺少柑橘精品果园和名牌产品。湖南的柑橘种植面积大、产量高,但能够生产出高品质和上档次的精品果园却很少。柑橘园多为个体种植或农户承包经营,果园零星分散,经营粗放,广种薄收,果品质量低。缺少名牌产品,湖南虽有雪峰蜜柑、江永香柚、回峰桠柑、回峰脐橙、怀化冰糖橙和大红甜橙、永兴冰糖橙、新宁脐橙、浏阳金柑、邵阳的糖水橘瓣罐头等产品在国内有一定的声誉,但因没有创立名优品牌,使得在国际市场上没有影响力。

1.2.4柑橘的产后贮藏和加工能力薄弱。湖南柑橘生产期集中,而产后贮藏和加工的能力弱,全省的大型气调贮藏库数量少,且多用于贮藏蔬菜和南方的荔枝、香蕉等及北方的苹果和梨。柑橘多采用简易储藏,储藏量只为总量的8%~12%。世界上的柑橘加工产品达1 000余种,而我国只有50多种,湖南的柑橘加工主要是橘瓣罐头,产品占加工总产的90%,另有10%的柑橘汁、橘饼等,加工数量不到柑橘总产的8%,而全世界柑橘加工数量平均占总产的35%,美国和巴西则超过70%。比较起来,差距较大。

1.2.5 生产管理不规范,产品质量低。高品质的柑橘应是无污染的绿色食品。在这方面湖南省做得比较欠缺,关键是许多橘农的“绿色”意识淡薄。突出问题是果品中的农药残留,以及检疫性病虫害。这些问题将成为湖南省柑橘走出国门打入国际市场的主要障碍。目前我国还未制订与国际接轨的无公害柑橘质量标准体系和无公害柑橘栽培技术规程,无公害柑橘生产还未达到要求,在生产的各个环节中如橘园选址、栽培、采后处理、控制化学农药、化肥和生长调节剂的使用等还没有严格按规范操作。

1.2.6柑橘协会功能单一,产业化程度低。目前的柑橘协会属于非政府组织,主要负责柑橘销售信息的采集。协会的成立和运作使得柑橘销售具有组织性,相对于以前橘农单枪匹马闯市场有了更多的主动性。但是协会的功能仅局限在拓宽销售渠道上,并没有向前后延伸。当前,协会应组织橘农进行生产技术的交流培训,并促进柑橘采后处理和深加工发展。湖南省柑橘生产多是一家一户分散经营,规范生产技术不能落实,产品质量优劣掺杂。产、销不能配套,橘农既要承担生产风险,又需承担市场风险。农、工、贸环节不健全,产品不但滞销,而且不能加工或贮藏。产前、产中和产后的社会化服务体系欠缺,科学技术教育跟不上等,如橘农买不到良种苗,生产中有问题无法解决,难以掌握先进技术,这些都是湖南省柑橘业发展的障碍。

1.3湖南柑橘产业发展的机遇

1.3.1国家对柑橘产业的重视和扶持。按照《全国柑橘优势区域发展规划》,国家已经将柑橘产业纳入优势农产品区域规划,从资金、政策到技术各个环节都给予大力支持,鼓励柑橘产业向优势区域集中和发展,并重视发展地方名、特、优产品,品种结构有所优化。其中福建、浙江、四川、湖南、广西、广东、湖北、江西和重庆等9个省(市)为主产区,产量占全国总产量的95%左右。湖南处于我国柑橘生产的优势产业带,国家已把湖南等省列为柑橘出口基地和柑橘加工基地,产业发展面临重大的战略发展机遇。

1.3.2高度重视柑橘产业的科技创新。为了突破柑橘产业发展中的关键技术问题,将湖南省柑橘资源优势尽快转化为经济优势,做大做强现代柑橘产业,湖南省科技厅于2006年启动了“现代柑橘产业关键技术研究与示范”重大技术专项。专项采用产学研相结合的模式,由湖南省农科院农产品加工研究所、湖南熙可食品有限公司、湖南李文食品有限公司、湖南喜阳食品工业集团股份有限公司、湖南农业大学园艺园林学院等单位共同承担。

1.3.3柑橘消费市场空间巨大。中国柑橘以及果汁消费量年年递增,个人年均消费量达8.6kg,而据联合国粮农组织(FAO)1999年统计,世界人均消费柑橘就已达到了14.9kg,并预计到2010年世界人均消费将上升到20.6kg。入世后,我国柑橘鲜果产量稳步上升,产品出口势头良好。据中国农业统计资料显示,2005年我国生产柑橘1 592万吨,比2004年增加了96万吨。据海关统计,2005年我国柑橘鲜果出口数量46.5万吨,出口金额1.4亿美元,分别比2004年增加了25.0%和28.4%。尽管如此,我国柑橘鲜果出口占世界市场的比重依旧很少,且对国际市场橙汁进口的依赖性却越来越大,柑橘鲜果和橙汁在国际市场并不具有竞争优势。因此,湖南柑橘产业还有着巨大的发展空间。

1.4湖南柑橘产业发展的挑战

1.4.1发展中国家积极发展柑橘产业。近10年来一些发展中国家柑橘产业发展非常迅速。值得指出的是近年来墨西哥柑橘生产发展较快,总产量由原来的第5位上升到第4位,尼日利亚面积占到8%。由于这些国家具备劳动力丰富、劳动力工资低的优势,给中国柑橘产业低成本优势带来巨大的威胁。

1.4.2品种升级加快。国外主要生产柑橘国家根据市场需求,加快了对柑橘新品种的研究和推广工作,开发了加工专用品种,谋求取代现已栽种几十年的温州蜜柑、一般甜橙品种,试图继续巩固传统市场或恢复原有市场,如日本研究发展了杂柑系列,品质集柑、桔之长,市场竞争力不可忽视。

1.4.3国内竞争加剧,出口标准提高。加入WTO以后,国内柑橘产业面临市场开放要求,有可能加剧国内柑橘产业竞争,但柑橘产品出口继续保持稳定,柑橘罐头出口量不会有很大的增长。虽然我国柑橘加工产业已经有了一定基础,但在区域布局、品种结构、良种繁育和产业化经营等方面,与美国、巴西、西班牙等国家相比还有很大的差距。另外,柑橘加工的附产物皮渣大部分没有得到充分利用,不仅提高了成本,降低了原料的综合利用率,而且给生态环境造成一定影响。正是加工工艺落后,综合利用能力差,产业化水平低,致使我国柑橘加工产品品种单一、质量欠佳、档次低、成本高,在国际市场上缺乏竞争力。

2湖南柑橘产业可持续发展对策

2.1引进、选育和应用新品种,进行结构调整

结构调整包括熟期调整和品种调整,湖南省的柑橘业应效法巴西、美国,在最适宜的种植区集中成片生产,规模种植,降低生产成本。同时调整熟期结构,多种植在3~9月成熟的品种,解决国内该段时间柑橘供应不足的问题。除了结构调整外,还要将生产方向转到无公害高档果品上,既可满足消费者对高品质果品的需求,有利于柑橘鲜果出口和农民创收,又可保护生态环境。在调整布局时,要重新认识和启用湖南省柑橘避冻区划的成果,从整体上确定柑橘不同种类和品种的生产区和种植地域,并对区域生态条件进行细致地综合评价。

2.2优质化栽培技术,促使柑橘产业向优质无公害化方向发展

柑橘要进入国际市场,必须走无公害柑橘生产之路。要使湖南省柑橘在国际市场上销售较好,果品质量就应符合绿色食品A级或AA级标准。应选择在无污染的生态环境中,采用安全的生产技术,生产过程中限量使用限定的化学合成物质,按特定的生产操作规程生产和加工,要使产品质量及包装经检测、检查符合特定标准,并经专门机构认定为无公害农产品,成为具有安全营养特征的柑橘果品。为生产出高品质柑橘产品,必须加强生产管理。通过高新技术的发展,推动农业系统持续良性运转,以解决柑橘产业可持续发展中的现实矛盾。

2.3加强柑橘采后保鲜、加工和商品化处理能力

许多柑橘主产国的柑橘加工业发达,加工率高。巴西是世界上最大的柑橘生产国和加工国,目前柑橘年产量达1 700万吨,其中72%左右用于加工,每年出口浓橙汁100万吨,占世界柑橘汁贸易量的78%。美国目前年产柑橘1 500万吨左右,其中70%用于加工。巴西和美国的柑橘产量约占世界总产的40%,而加工用果占世界加工用果总量的71%,生产的柑橘汁占世界柑橘汁产量的82%。日本对柑橘采后商品化处理非常严格和细致。柑橘按大小分为3L、2L、L、M、S、2S等级别,根据外形、内质综合评价分为秀、优、良3等。近年来柑橘主产区的选果场已使用光敏选果机,即不破坏果实,就能测出每个柑橘果实的糖度、酸度,并可自动对果形及果实外观等各项指标进行评价、分级。要重视柑橘的采后储藏加工,积极投入人力和资金进行研究,并筹建基础设施,以预冷、保鲜冷库为龙头,积极构建、扩大和改善冷链系统,研究开发保鲜材料及技术,增强果品储藏能力,规范果实的商品化处理,研究加工技术,研制柑橘加工产品,为柑橘占领国际市场作前期准备。湖南有一批独有的适宜加工的柑橘资源,且现存量大。如:沅江市的酸橙年产量10多万吨;哈姆林甜橙仅永州市就种植了7 000~8 000hm2,年产量30多万吨;温州蜜柑全省有20多万公顷,年产量60多万吨,适宜制橘瓣罐头。要充分利用这些物美价廉的资源。

2.4建立柑橘商品产业化基地,创立具有湖南特色的名优柑橘品牌

建议在永州、邵阳、怀化和常德等地,建立外向型优质柚类、脐橙、温州蜜柑、桠柑、冰糖橙、甜橙等商品生产示范基地。以产业化模式建设示范基地,使之形成以基地为依托,以名优柑橘品牌为龙头,以基地联农户和公司加农户加科研单位的运作机制,使基地柑橘业走上产、加、销配套,农、工、贸一体化,生产、科教、社会化服务相结合的产业化开发道路。实现基地的柑橘品种结构合理化、品种优良化、产品优质化、生产技术规范化、果品产后采处与加工先进化、商品名牌化、销售国际化、管理科学化,使示范基地柑橘良种率达80%以上;使果品的外观商品性状明显改善,内质达到以至超过国际市场上的同类产品,70%以上果品质量符合绿色食品A级或AA级标准。创立省级柑橘名优品牌,建议在雪峰蜜柑(周恩来总理命名)、江永香柚、回峰桠柑、怀化冰糖橙、永兴冰糖橙、新宁脐橙、石门蜜柑、邵阳橘瓣罐头等种类中选定。积极进行名优柑橘品牌的筛选、评价、审定、认证、注册及宣传和保护工作。

2.5加快科技型龙头企业的培育,促进柑橘产业化经营

柑橘产业的发展,关键靠培育科技型企业带动。围绕湖南省柑橘产业的总体布局,重点加强柑橘共性技术公共平台建设,建立以企业为主,产学研结合的工程技术研究中心,使企业逐步成为创新主体;疏通高校、科研院所的科技成果转向企业的渠道,提升企业的技术创新能力,从高新技术企业认定、争取对龙头企业的投入等方面向科技型企业倾斜,为企业发展提供政策支撑。

2.6加大政府扶持和引导力度,不断创新管理体制

积极扶持、引导和鼓励柑橘主产区发展各种专业协会,让橘农之间相互交流学习,相互帮助协作。加大技术推广力度,可以通过广播、发放技术资料、开展技术培训与咨询、印发柑橘生产技术操作规程等形式推广规范化的柑橘生产技术,以提高橘农的生产水平。在柑橘收获季节,通过政府的引导、扶持,建立柑橘交易平台,促进柑橘鲜果销售。体制创新可以解决“小农户”和“大市场”之间的矛盾。“公司+农户”带动的衣户以本地为主,范围有限,可通过创办农产品加工企业,形成“公司+合作组织(专业协会)+农户”的经营模式进一步降低交易费用,以改变农户间“各自为战” 的小生产格局。应建立各种优质柑橘生产基地,在各地区实现规模化生产。

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