南美白对虾和珍珠龙胆石斑鱼分隔混合集约化养殖技术应用

【摘 要】文章介绍一种南美白对虾和珍珠龙胆石斑鱼分隔混合集约化养殖方法，它利用珍珠龙胆石斑鱼摄食死虾病虾，从而控制虾病和相互摄食食物残饵，实现了对虾的高效无公害健康养殖，产品质量、产量和生态效益得到极大的提升，具有操作方便、高产、高效、环保等优点。

【关键词】对虾；石斑鱼；分隔；混合；集约化养殖

【中图分类号】S965 【文献标识码】A 【文章编号】1674-0688（2017）05-0160-03

南美白对虾，学名凡纳对虾，又称白肢虾或白对虾，节肢动物门，甲壳纲，十足目，对虾科，对虾属，是广温广盐性热带虾类。近年来，对虾集约化养殖因其具有产量高、病害少、容易操作等优点，其养殖技术得到快速发展。传统的对虾集约化养殖模式主要有单一品种养殖模式、多品种混养模式、多元生态循环生态养殖模式等，这几种模式各有优缺点：单一品种养殖模式产量较高，但系统不稳定，对虾容易发病，水质不容易调控；多品种混养模式对虾不容易发病，水质容易调控，但由于生态竞争激烈，产量不高；多元生态循环生态养殖模式则操作烦琐，成本昂贵，经济效益很难保证。

珍珠龙胆石斑鱼又称龙虎斑或珍珠斑，是用龙胆石斑（公）与老虎斑（母）培育出来的杂交新种石斑鱼，属鲈形目，鳍科，石斑鱼属。珍珠龙胆石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，生长快速，抗病力强，有虎斑头、龙胆尾的外形，显现杂交优势，其价格昂贵，经济价值高，市场前景广阔。石斑鱼为肉食性凶猛鱼类，以突袭方式捕食底栖甲壳类、各种小型鱼类和头足类，其适盐范围广，可在盐度10‰以上海域生存。

鉴于南美白对虾与珍珠龙胆石斑鱼的养殖特点，防城港市防城区江山新禄对虾养殖场研发出南美白对虾和珍珠龙胆石斑鱼分隔混合集约化生态养殖的配套方法，提高了养殖南美白对虾的市场竞争力，促进渔民增产增收的同时，保护了生态环境。

1 养殖环境条件

1.1 场地选择

养殖场地应是生态环境良好，无或不直接受工业“三废”及农业、城镇生活、医疗废弃物污染的水（地）域。养殖地区域内及上风向、灌溉水源上游，没有对产地环境构成威胁的污染源。池塘底质要求无异色、异臭，呈自然结构，无工业废弃物和生活垃圾，无大型植物碎屑和动物尸体，底质重金属及其他有害有毒物质最高限量如下：镉≤0.2 mg/kg，铜≤30 mg/kg，锌≤150 mg/kg，铅≤50 mg/kg，铬≤50 mg/kg，砷≤20 mg/kg，滴滴涕≤0.02 mg/kg，六六六≤0.5 mg/kg。

1.2 养殖用水

水源水质应符合《渔业水质标准》（GB 11607）的规定；淡水养殖池塘养殖水质应符合《无公害食品 淡水养殖用水水质》（NY 5051）的规定；海水养殖池塘养殖水质应符合《无公害食品 海水养殖用水水质》（NY 5052）的规定。

2 苗种放养前的准备工作

2.1 池塘面积

池塘养殖面积应在0.67～1.33 hm2。

2.2 清污整池

每年收获之后，将养殖池内积水排干，维修堤坝、闸门，并清除池底的污物杂物，特别要清除杂藻，沉积物较厚的地方，应翻耕曝晒或反复冲洗，促进有机物分解排出。

2.3 消毒除害

清污整池之后，应清除养殖池的敌害生物、致病生物及携带病原的中间宿主。在苗种放养前10～15 d，采用漂白粉（有效氯含量≥30%）进行清塘。漂白粉每次用量为20～30 mg/L。有野杂鱼的养殖池可用茶籽饼进行清塘，茶籽饼每次用量为15～20 mg/L。

2.4 安装隔离围渔网

采用40目聚乙烯网布进行围栏，分隔出1/4～1/3的空间用于养殖珍珠龙胆石斑鱼，其余的空间用于养殖南美白对虾。安装围栏要保持高于池塘水面100 cm以上。

2.5 纳水和肥水

2.5.1 纳水

消毒后5～7 d纳入经60目网过滤的新水，水深100～120 cm，水的盐度保持在15‰～30‰，池塘中水的pH值为8～8.5，池水透明度为30～40 cm。

2.5.2 肥水

肥水时应平衡施肥，提倡使用优质生物肥，用量如下：EM菌5 kg/667 m2，生物肥7.5 kg/667 m2，不得使用未经国家或省级农业部门登记的化学或生物肥料。施用原则应符合《绿色食品 肥料使用准则》（NY/T 394）的规定。此外，每亩池塘需配备1～2台增氧机，每天0时至上午8时开启增氧机增氧。

3 放苗

3.1 苗種选择

3.1.1 虾苗

南美白对虾苗种要选择体色正常、肢体健全、虾体清洁、无杂物附着、触须并拢、腹节较长、尾扇大张、有附壁行为、对外界刺激反应敏感、活力强壮的虾苗，避免选用个体大小参差不齐、附肢不全、无活力的虾苗，最好在信誉度高的种苗场购买同一批次孵化的健康虾苗。

3.1.2 鱼种

珍珠龙胆石斑鱼鱼种要求种质特性良好，生长速度快，抗病能力强；规格应整齐、均匀，体长、体重相差无几；体色鲜艳而富有光泽；行动活泼，集群性强，受惊时迅速成群潜入水底，抢食力强，逆水性强；鱼种在离水时剧烈跳动，个体肥壮，头小背厚，体色光润，肌肉润泽，鳞片、鳍条完整无损，鳃盖不张，尾不弯曲，体表无寄生虫和伤痕，体形正常无畸形。

3.2 天气条件

选择在晴朗的天气放苗，大风、暴雨天气不宜放苗。

3.3 放苗密度

当池塘中水温稳定在28 ℃以上时，在池塘中投放对南美白对虾虾苗20万～25万尾/hm2，虾苗体长要求在0.8～1 cm；在网隔空间内投放4万～4.5万尾/hm2的珍珠龙胆石斑鱼种，鱼种的重量为100 g/尾。

4 饲养管理

4.1 水环境控制

4.1.1 换水排污

进水前，必须对水质进行检测，检测合格才能进水。养成前期以添加水为主，每3 d加水1次，每次添加10～20 cm，直到水位达到2 m以上。根据水质状况，每天换水排污1次，每次换水1 m3左右。换水前后要尽量保持池水温度、盐度、pH值的相对稳定。

4.1.2 水质改良

每5～7 d使用1次微生态制剂，进行水质改良，如光合细菌、EM菌群等，使用方法按产品说明。

4.2 饵料选择

提倡使用优质配合饲料。配合饲料质量应符合《无公害食品 鱼用配合饲料安全限量》（NY 5072）的要求。南美白对虾和珍珠龍胆石斑鱼混养模式虽然具有很大的优势，但在实际养殖时，养殖者一般都采用对虾配合饲料进行投喂和饲养，这虽能满足对虾的需求，但无法满足石斑鱼对营养的全面需求。对此，防城港市防城区江山新禄对虾养殖场经过多次试验，研发设计出一种针对对虾和石斑鱼分隔混合集约化养殖用的配合饲料。该配合饲料在原料选择上充分考虑了对虾与石斑鱼的生活习性，在对虾配合饲料的基础上增加了肉骨粉、鸡肉粉等动物性原料，可以同时满足对虾与石斑鱼的需求；明显提高了饲料的有效利用率，降低了饵料系数；所用原料为常规原料，来源稳定、价格低廉，有效地降低了饲料成本。

防城港市防城区江山新禄对虾养殖场对虾和石斑鱼分隔混合集约化养殖用的配合饲料由以下原料构成（按重量组分）：鱼粉15、肉骨粉8、鸡肉粉8、豆粕20、花生麸8、大豆浓缩蛋白粉8、棉籽粕3、玉米蛋白粉8、糖蜜酵母2、DDGS 3、虾壳粉2、高筋面粉22、海鱼油2、大豆卵磷脂2、磷酸二氢钙0.5、氯化胆碱0.3、维生素C-磷酸酯35%含量为0.1、枯草芽孢杆菌0.2、甘露聚糖0.2、复合多维0.3、复合矿物盐0.8。需要注意的是，上述配合饲料要经由破碎、调质及制粒工序，最后制成颗粒状。

4.3 饵料投喂

虾苗和鱼苗下塘后可开始投喂。养殖早期（即第1个月），每天投喂对虾饲料2次，每次投喂量为400～600 g/10万尾；养殖中后期，每天投喂的次数增加到3～4次，每次投喂量为300～500 g/10万尾；实际操作中应根据摄食情况、天气状况等，确定投饵量。投喂后，继续观察鱼、虾摄食情况，对投饵量进行调整。投饵方法坚持“四定”原则（定质、定量、定点、定时），饵料要均匀地投放于池塘四周，有条件的池塘，最好在池周围设几处食料台。

4.4 巡池检测

4.4.1 巡池检查

坚持每天早、晚巡池检查。检查内容包括防逃设施、水色、水位、吃食情况、生活活动状况及池边四周有无病鱼的出现等。在盛夏秋季的台风、雷雨天、雷雨前和无风闷热的傍晚及早晨日出前，久晴后下大雨，池水盐度突变时，最容易出问题，此时更要加强巡池，防止意外事故出现。

4.4.2 水质及养殖体检测

每日测量水温、溶解氧、pH值、透明度、池水盐度等水质常规指标。经常检测池内浮游生物种类及数量变化，有条件者可检测氨氮等其他水质要素的变化。每7～10 d测量一次对虾及混养品种的生长情况，主要测量体长、体重，并做好生产记录。

5 病害防治

5.1 预防

在整个养殖期，以生态防控为主，从苗种质量把关和水质调控等着手，做好池塘、苗种、饵料、工具及食台的消毒工作，投喂优质新鲜的饵料，每隔7～10 d用二氧化氯消毒1次，每次用量为7.5 kg/hm2。

5.2 治疗

发现疾病要准确诊断，对症下药。应使用高效、低毒、低残留的药物，使用的渔药应“三证”齐全，药物使用应符合《无公害食品 渔业药物使用准则》（NY 5071）的要求，并按要求填写用药记录。

6 收获

当养满90 d，对虾与石斑鱼达到商品规格后，分别捕捞对虾与石斑鱼。捕捞可根据气候条件、市场需求灵活掌握收获时间。收获时，要提前3 d对鱼停止喂料。

7 结语

南美白对虾与珍珠龙胆石斑鱼进行分隔混合集约化养殖，操作方便，既有一般集约化对虾养殖高产、高效、效益高的特点，又有生态混养养殖的系统稳定、经济、利用率高、环保的优点。一方面，该养殖技术利用石斑鱼摄食死虾病虾，从而控制虾病和相互摄食食物残饵，达到不用大量药物控制虾病、充分利用饵料和控制水生环境的效果，有明显的生态环保效益；另一方面，实现了对虾的高效无公害健康养殖，产品质量、产量和生态效益得到极大的提升，有利于提高养殖对虾的市场竞争力和地区鱼虾类水产品的品牌效应，具有很好的社会效益。

参 考 文 献

[1]李卓佳，陈永青，文国梁，等.大规格优质对虾养殖技术[J].渔业现代化，2005（1）：7-10.

[2]王云新.石斑鱼池塘养殖技术[J].农村新技术，2016

（2）：28-29.

[3]孟现成，邵庆均.石斑鱼营养需求的研究进展[J].中国饵料，2007，19（4）：20-22.

[责任编辑：黄庆发]

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