玫瑰香葡萄促早栽培技术研究与推广

玫瑰香，欧亚种。原产于英国，在我国已有70多年的栽培历史，是全国各地的主栽品种之一，在山东平度栽培面积约占50%左右。果穗圆锥形，平均穗质量350克，最大3000克。果粒呈短椭圆形，平均粒质量5克，最大8克。黑紫色，果粉较厚，果皮中等厚，果皮与果肉易分离。果肉黄绿色，稍脆，有浓郁的玫瑰香味。在大泽山地区栽培可溶性固形物18%～22%，品质极佳。树势中庸偏旺，芽眼结实力高，早果性好，丰产。适合篱架栽培，中、短梢修剪。成熟期和巨峰相似，属中熟品种。

2012年平度市果树站在大泽山地区五龙埠尹家村以5年生玫瑰香葡萄做试材，土壤类型为棕壤，pH值5.6，有机质含量14.8克/千克，含氮量0.69克/千克，有机磷75.4克/千克，有效钾176克/千克；采用单臂篱架栽培，运用钢管结构的联栋大棚，覆盖塑料薄膜、采用避雨与促早栽培技术，实现了提前20天上市，亩收入1.47万元的经济效益。

1 整形修剪

根据玫瑰香品种成花特性，采用中短梢混合修剪，适宜树形为扇形，修剪时间：为落叶后至伤流前（11月下旬至1月底）。

1.1 合理确定母枝留量

据多年调查：玫瑰香、泽香萌芽率均高达95%、果枝率80%。采用中短梢修剪，依据花序多少，通过抹芽调节枝、穗留量。

1.2 按产留枝留穗

玫瑰香葡萄萌芽率和成花枝率均高，可获得理想的产量，应根据所达到的产量、质量指标，每亩留新梢4500个左右，留穗4300个左右，产量控制在1500千克左右。

1.3 适时摘心

结果枝在果穗8片叶摘心，营养枝12片叶摘心，结果枝与营养枝顶部副梢第1次6片叶摘心，第2次3片叶摘心，即“6.3”摘心法，其他副梢第1次3片叶摘心，以后副梢一律2片叶摘心即“3.2”摘心法，适应于部分品种。

1.4 整穗、疏粒、套袋

一般在花序伸长，少数花蕾散开时进行整穗，疏除歧肩和部分副穗，掐穗尖1/4，果粒黄豆大小时，疏除密生小粒，畸形粒，受伤粒，然后选择白色木浆单层纸袋，红地球袋规格380毫米×280毫米，底部有透水孔。

2 副梢管理

葡萄生长发育后期主要依靠副梢叶片进行光合，充分利用副梢叶片，在设施葡萄栽培中更为明显。

2.1 环割

玫瑰香开花前后环割能显著提高坐果率，增加单粒重；果实着色前环割能促进果实成熟并提高品质。

2.2 摘心或截顶

减少幼嫩叶片和新梢对营养的消耗，促进花序发育，提高坐果率。

2.3 摘老叶

可明显改善架面通风透光条件，有利于浆果着色，但不宜过早，以采收前10天为宜。但如果采取了利用副梢叶技术，则老叶摘除时间可提前到果实开始成熟时。

2.4 扭梢

可显著抑制新梢旺长，提高坐果率且促进果实成熟和改善果实品质及促进花芽分化。

3 肥水管理

3.1 肥料

设施栽培葡萄土壤温度低，蒸腾作用弱，根系对矿质营养的吸收利用速率慢，容易出现缺素症；叶片大而薄、质量差、光呼吸作用强、光合作用弱，应减少土壤施肥量、强化叶面喷肥，重视微肥，有针对性的使用专用叶面肥（氨基酸系列螯合叶面肥），喷施该系列叶面肥在补充葡萄植株矿质营养的同时，显著改善叶片质量（叶片变小、增厚、叶绿素含量显著增加），延长叶片寿命，抑制光呼吸，增强光合作用，促进花芽分化，使果实成熟期显著提前，果实可溶性固形物含量显著增加，香味变浓，显著改善果实品质。

重视萌芽肥（氮为主），追好膨果肥（氮、磷、钾合理搭配），巧施着色肥（钾为主），强化叶面肥，施肥量要根据土壤状况、植株生长指标的需求来确定。

3.2 水分

葡萄从萌芽至开花对水分需求量逐渐增加，开花后至开始成熟前是需水最多的时期，幼果第1次迅速膨大期对水分胁迫最为敏感，进入成熟期后，对水分需求变少、变缓。

3.2.1 萌芽前后至开花期 萌芽前后是葡萄生长和花序原基分化时期，及时灌水可促进发芽整齐和新梢健壮生长。土壤湿度保持在田间持水量的70%～80%。花前如果干旱需浇1次小水（花前一周），可促进葡萄开花的整齐度，促进坐果，但花期不宜浇水。

3.2.2 新梢生长和幼果膨大期

为葡萄的需水临界期。如水分不足，叶片和幼果争夺水分，常使幼果脱落，严重时导致根毛死亡，地上部生长明显减弱，产量显著下降。土壤湿度宜保持在田间持水量的75%～80%。

3.2.3 果实迅速膨大期 此期既是果实迅速膨大期又是花芽大量分化期，及时灌水对果树发育和花芽分化有重要意义。土壤湿度宜保持在70%～80%。

3.2.4 浆果转色前 在葡萄浆果成熟前应严格控制灌水，应于采前15～20天停止灌水。土壤湿度宜保持在55%～65%。

3.2.5 采果后 果实采收后灌水，树体正在积累营养物质阶段，对次年的生长发育关系很大。

3.2.6 越冬水 葡萄落叶后必须灌1次透水，冬灌不仅能保证植株安全越冬，同时对下年生长结果也十分有利。

3.2.7 注意事项 催芽水、更新水和越冬水要按传统灌溉方式浇透水，其余时间灌溉时要采取隔行交替灌溉（根系分区交替灌溉）方式灌溉。

4 扣棚升温

在设施葡萄春促早栽培中，扣棚升温时间的确定与品种需冷量无关，主要受塑料大棚的保温能力和当地的气候条件影响，一般情况下设施葡萄春促早栽培在当地露地葡萄萌芽前的1.5～2个月开始扣棚升温。

4.1 催芽期

催芽期升温快慢与葡萄花序发育和开花坐果等密切相关，升温过快，导致气温和地温不能协调一致，严重影响葡萄花序发育及开花坐果。调控标准：缓慢升温，使气温和地温协调一致。第1周白天15～20℃，夜间5～10℃；第2周白天15～20℃，夜间7～10℃；第3周至萌芽白天20～25℃，夜间10～15℃。从升温至萌芽一般控制在25～30天左右。

4.2 新梢生长期

日平均温度与葡萄开花早晚及花器发育、花粉萌发和授粉受精及坐果等密切相关。调控标准：白天20～25℃；夜间10～15℃，不低于10℃。从萌芽到开花一般需40～60天左右。

4.3 花期

低于14℃时影响开花，引起授粉受精不良，子房大量脱落；35℃以上的持续高温会产生严重日烧。此期温度管理的重点是：避免夜间低温，其次还要注意避免白天高温的发生。调控标准：白天22～26℃；夜间15～20℃，不低于14℃。花期一般维持7～15天。

4.4 浆果发育期

温度不宜低于20℃，积温因素对浆果发育速率影响最为显著，如果热量累积缓慢，浆果糖分累积及成熟过程变慢，果实采收期推迟。调控标准：白天25～28℃；夜间20～22℃，不宜低于20℃。

4.5 着色成熟期

适宜温度为28～32℃，低于14℃时果实不能正常成熟；昼夜温差对养分积累有很大的影响，温差大时，浆果含糖量高，品质好，温差大于10℃以上时，浆果含糖量显著提高。此期调控标准：白天28～32℃；夜间14～16℃，不低于14℃；昼夜温差10℃以上。

5 棚内湿度

5.1 催芽期

空气相对湿度要求90%以上，土壤相对湿度要求70%～80%。

5.2 新梢生长期

空气相对湿度要求60%左右，土壤相对湿度要求70%～80%。

5.3 花期

空气相对湿度要求50%左右，土壤相对湿度要求65%～70%。

5.4 浆果发育期

空气相对湿度要求60%～70%，土壤相对湿度要求70%～80%。

5.5 着色成熟期

空气相对湿度要求50%～60%，土壤相对湿度要求55%～65%。

6 病虫防治

6.1 农药制剂选择

根据病虫害发生时期、规律和农药防治对象、范围，特别要依据果实发育的不同时期和病虫发生的密度，有针对性地选择最有效的农药制剂、类型，而不能凭习惯、经验、推测进行病虫害防治。

6.1.1 保护性农药 保护性杀菌剂具有保护作用，在病原物侵入寄主以前使用，以保护植株及周围环境，杀死或阻止病原物侵入，起到防治病害的作用。其特点，不能进入植物体内，对已侵染的病原物无效。如：波尔多液，铜离子可以破坏病菌细胞中的原生质使病原菌蛋白质凝固变性；有机杀菌剂具有破坏病原菌细胞中酶的活性及氧化还原作用；保护性农药不产生抗性，可连续使用。

6.1.2 内吸性农药 当病原菌已侵入或已发病时，必须用内吸剂杀菌处理，使感染的病原物被杀死或受到抑制。其特点：能内吸渗透到植物体内，但易产生抗性，应经常更换品种。一般无机杀菌剂最易产生药害，有机和抗菌素类产生药害差，植物源杀菌剂不产生药害。

6.1.3 抗菌素类制剂 本身无杀菌作用，主要对病原菌产生强烈的抑制，对枝干、叶部病害防治效果好，在葡萄上一般用于发芽前或发病初期。

6.2 主要病虫害及其防治

贯彻病虫害防治一体化方针，查清发生时期、过程，传染途径并提出有效防治办法，避免滥配或随意提高农药使用浓度。

6.2.1 根部病害及其防治 防治根部病害应从土壤、肥水管理，剪除被害病根等方面进行，用硫酸铜100倍液或5波美度石硫合剂消毒伤口，或用70%甲基托布津500倍液，75%五氯硝基苯600倍液，40%甲醛100倍液，50%多菌灵500倍液晒根后浸根处理。

6.2.2 枝干病害及其防治 蔓枯病危害蔓和新梢，基部枝蔓最易发病；根瘤病则发生在根颈及二年生以上老蔓上，防治时先刮除病斑，切除病瘤，用石硫合剂原液或果康宝20～30倍液消毒；枝蔓白腐病用30～50倍福美双、退菌特涂抹。

6.2.3 叶果部病害及其防治

（1）黑痘病。主要危害绿色幼嫩组织，属葡萄前期病害。一般早春气温2℃以上，潮湿多雨的环境发病严重。防治上，展叶3～4片喷80%喷克600倍液；花前1～2天喷50%多菌灵600倍液或70%甲基托布津800倍液；谢花后至幼果膨大喷78%科博600倍液或80%必备400倍液；套袋后喷1∶0.5～0.7∶200倍波尔多液2～3遍，发病较重的园喷40%杜邦福星800～1000倍液。

（2）霜霉病。主要危害叶片，重时也危害果穗。属葡萄中后期病害，一般潮湿多雨、大雾、露水，昼夜温差大易发病。防治上，早春出土上架前喷5波美度石硫合剂，气温达到13～15℃时加重喷药，花前1～2天喷50%多菌灵600倍液，70%甲基托布津800倍液；小幼果期喷78%科博600倍液，50%多菌灵500倍液；果粒膨大期喷必备400倍液+80%乙磷铝600倍液或58%雷多米尔600倍液；套袋后喷1∶0.7∶200倍波尔多液与70%杜邦可露800倍交替使用。

（3）炭疽病。主要危害果粒，属葡萄后期病毒，阴雨潮湿易发病。防治上，花前喷78%科博600倍液；花后至幼果期喷70%甲基托布津800倍液，80%大生M-45，800倍液，25%炭特灵700倍液；套袋后喷1∶0.5～0.7∶200倍波尔多液与25%炭特灵交替使用。

（4）褐斑病。大泽山地区2005年6月中旬发病，7-9月份严重发病，防治上喷10%宝丽安1000倍液或80%大生M-45，800倍液。

6.2.4 主要虫害及其防治

（1）刺吸式害虫。主要有绿盲蝽、二星叶蝉、介壳虫、螨类等。防治上用10%歼灭3000～5000倍液，10%吡虫啉5000倍液，0.9%阿维虫清5000倍液，48%乐斯本1500倍液，30%蜡蚧灵1000倍液，1.8%齐螨素3000倍液，99.1敌死虫400倍液。

（2）食叶害虫。主要有刺蛾、天蛾、金龟子等。防治上，喷50%辛硫磷1000倍液，4.5%高效氯氰菊酯1500倍液，50%杀螟松1500倍液。

（3）枝干害虫。主要有天牛、透翅蛾等。防治上，主要剪除被害病枝，树干涂白、灯光诱杀、刮除虫卵、刺杀、毒杀幼虫，用80%敌敌畏1000倍，针管注射后堵塞排粪孔，或用50%杀螟松1000倍喷布杀灭初孵化未入蛀的幼虫。

6.3 注意事项

选择大小适宜的配药容器，农药要进行二次稀释，喷雾器喷片要细，喷药要达到雾化，用河水或存放水，不要用刚提上来的井水，用水要适量，达到均匀、周到，不浪费农药。

喷药要讲究质量、效果。

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