大晚上看《风味人间》，我真的要报警了！

显微摄影，画面爆炸

喜大普奔，又一部下饭纪录片来了，最近剧慌的朋友看这里！这部《风味人间》是由《舌尖上的中國》第一、第二季的导演陈晓卿拍的，所以质量就不用多说啦。小编温情提醒，看这部纪录片的时候一定要准备好零食，听过来人的话准没错哈。

《风味人间》一共有8集，每集时长50分钟，包括“山海之间”、“滚滚红尘”、“落地生根”、“肴变万化”、“香料歧路”等。纪录片筹备拍摄历时两年，其间摄制组去了法国、西班牙、越南、摩洛哥、秘鲁、埃塞俄比亚等20多个地方，为的就是区别于其他纪录片只拍中国美食的特点。制作组说，“国外的美食，有一部分是奇观性的食物，会引起大家好奇心，而更多的是东西方的不谋而合，是中国观众看到会会心一笑的食物。”嗯……简单来说，就是想探索中国美食与世界美食的奇妙渊源啦。

小编看过《舌尖上的中国》，看过《人生一串》，看过《寻味顺德》，但还是被《风味人间》的画面惊到了，视觉体验真的太棒了。因为《风味人间》不仅使用了航拍，拍了大自然非常别致的一面，还用了超微观摄影、显微摄影等摄像手法，每一帧停下来都是可以做壁纸的级别。显微拍摄了水汽在马肉表层凝结成了冰霜、盐在火腿内部融化的瞬间，以及食盐结晶到豆浆点卤的过程，成功地向观众呈现了食物内在的分子结构，大家也可以清晰地看到调味品与食物之间发生的作用，一瞬间觉得自己在上化学课哈哈哈。

衍生综艺也很好看

和其他同类美食纪录片相比，《风味人间》最大的特点就在于它的世界性，不只是讲中国的美食，整部纪录片中国内容占70%，国外内容占到30%。就像小编在前面说的，大范围地搜罗世界美食，是为了追溯中华美食在人文历史中的奇妙渊源。比如中国人用陶，摩洛哥人也在用。陈晓卿说，“一个大饼，阿斯塔纳的馕跟我们的几乎没有区别。”再比如，《风味人间》提到了皖南的火腿，而在伊比利亚、帕尔玛和弗吉尼亚也有火腿。人类祖先在没有任何沟通的情况下，不约而同地找到了同一种保存肉类的方法。这种东西方美食的共通之处，让陈晓卿觉得很有趣。

小编觉得片中有一部分很有意思，讲的是食物的“审美”——“世界吃臭地图”，比如臭豆腐、蓝纹起司、臭鲨鱼等。中国的皮蛋，外国人是不吃的，这一集就是在讲外国人不吃的，中国人为什么吃，为什么好吃。还有油爆双脆是怎么爆出的，翘肉羹为什么是黏糊糊的。另外，片中还有专门讲述香料的部分，印度人为什么爱吃咖喱，中国人为什么吃十三香，是怎么做出来的等等。

还很厉害的是，除了有8集纪录片《风味人间》，还有伴随播出的脱口秀《风味实验室》，以及呈现地方美食的微纪录片《风味原产地》，看来节目组是想把这部纪录片包装成IP啊……目前《风味人间》播了两集，小编强烈安利大家吃饭的时候看！

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