论质量管理在食品安全中的重要性

摘 要：当前，我国食品行业的整体发展水平仍较为低下，整体的产业结构也存在着不合理之处，生产的技术水平也较低，所生产的食品的安全和质量也得不到有效的保障，广大消费者的安全也不能保障，甚至存在着安全隐患。因此，质量管理在食品安全中的作用十分重要，而本文则主要针对质量管理在食品安全中的重要性进行了探讨。

關键词：质量管理;食品安全;重要性

Abstract：At present， the development level of China’s overall food industry is still relatively low， the overall industrial structure is ueasonable， the production technology level is also relatively low， the safety and quality of the food produced cannot be effectively guaranteed， the safety of the vast number of consumers cannot be guaranteed， and even there are potential safety hazards. Therefore， the role of quality management in food safety is very obvious， and this article mainly discusses the importance of quality management in food safety.

Key words：Quality management; Food safety; Importance

中图分类号：F203

1 食品质量管理的作用

1.1 保障消费者的身体健康

随着经济全球化的不断加深以及我国经济的快速发展，人们对于食品质量管理的重视程度也越来越高。

对食品安全采取有效的质量管理方法，可以极大程度地保证我国食品行业的稳定性，同时也为我国的经济发展创造了条件。但是，食品质量管理的工作具有复杂性，需要投入大量的人力、物力和财力，还需要有科学的管理方法。加强食品质量管理是保障食品安全的有效途径之一，不仅可以有效减少食品中的有害物质，还可以有效预防食品中毒等情况的发生，所以一定要加强食品质量管理，保障消费者的安全和健康。

1.2 提高食品工业产品竞争力

随着世界一体化、经济全球化的局势逐渐形成，我国的整体经济实力在这样的大背景下不断提高，我国市场的竞争力也逐渐增强，各个行业都在不断进行改革和创新，从而保证自己在这个竞争激烈的市场中占有一席之地。食品行业想要在当今市场中立足，首先要做到的就是要保证好消费者的权益、保证食品安全，这是对消费者负责，也是在对自身负责，这是食品行业想要立足的必要条件[1]。

1.3 实现食品企业的经济效益最大化

企业的目的是将自身的利益最大化，对于食品行业的企业来说，在生产过程中层层对质量进行把关，减少出现不合格的产品或者是需要返工的产品，这样不仅可以大大提高企业生产的效率，还可以减少在生产过程中产生的浪费，从而实现企业经济效益最大化的目的。

1.4 有利于我国食品行业的国际贸易

随着经济全球化趋势的不断形成，跨国贸易也成为国家经济发展中不可缺少的重要部分，而对于食品行业来说，跨国贸易正是我国食品走向世界舞台的一个机会。这就要求我国对食品方面制定严格的标准，达到出口的标准。对于食品质量安全问题，我国应当严格地制定相关的标准，为我国和其他国家的消费者负责，从而达到我国食品走出国门的目的。

2 食品质量管理的重要性

当前，我国的食品行业仅重视食品供给量，但是对于食品质量管理和安全的重视力度却远远不足，相关管理人员对于食品检测的投入力度不足，在食品加工生产的各个环节都没有严格按照相关的标准进行检测和验收，有可能导致安全隐患的发生，严重时甚至会威胁人的生命。食品安全已经关系到整个社会经济的发展，而要想保证食品的安全，就必须做好食品质量的管理，食品质量管理的重要性由此可见。

3 提高我国食品安全的有效途径

3.1 加强食品质量及食品安全的保障体系建设

法律的缺失和不完善、执行力度的不足是导致食品安全恶化的重要原因。为了推动我国食品工业的发展，使食品生产企业和消费者更加放心，国家相关立法部门应积极借鉴发达国家的经验，制定出安全可行的食品安全管理措施，积极探索适合我国发展和国情的食品安全体系。

3.2 加强生产过程的卫生监督

在食品生产加工的过程中，必须要足够重视食品的卫生安全，完善各项卫生管理措施和机制，并且通过加强食品质量管理的力度来提升和稳定食品行业的竞争力。积极引进创新的理念，开展以绿色为主题的相关工作。对于现有的卫生食品管理机制进行不断的完善和健全，为食品的卫生安全管理提供有力的支持。

3.3 加强食品加工信息服务体系的建设

随着科学技术的不断发展，信息技术被广泛地应用到各大行业中，对于食品加工和管理同样如此，并且得到了相关部门的高度重视，加大力度对不适应现代化食品行业发展体系的改革，在食品进出厂之前进行严格的检验和查收，对于可能出现的安全问题进行及时有效的防治等。另外，对于生产食品的基本设施设备，也及时地进行养护和检修，以达到延长使用寿命、降低生产成本的目的[2]。

3.4 提高全民食品安全意识

食品生产本身就是一个比较复杂的生产过程，需要投入大量的人力、物力和财力，要想做到食品安全，需要广大人民群众的力量。食品管理部门要加大对于安全的宣传力度，从而达到使食品安全深入人心的目的，为我国食品安全工作的顺利开展奠定一个坚实的基础。

4 结语

要想使我国食品行业快速、安全发展，必须要结合我国的实际情况，加大对于质量管理体系的改革和创新，提升质量管理的水平，以此来做好食品安全的保障措施。相关的食品行业从业人员，应该要从整体上把握食品质量管理的力度方法，积极地运用先进、科学的质量管理方法，全方面地提升企业安全质量管理的意识和水平，为我国食品行业的发展提供有力的支持。

参考文献：

[1]曹 源.探析食品安全风险分析在食品质量管理中的作用[J].食品安全导刊，2018（30）：29.

[2]关炳峰.质量管理在食品安全中的重要性分析[J].科技创新与应用，2016（13）：282.

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