让“地沟油”远离餐桌,各国都有招

日本:高价回收当燃料

中国有地沟油,日本当然也有。但好像在日本的食品问题上还没有见到关于地沟油的报道。那么日本的地沟油去了哪里呢?

无独有偶,笔者的一位台湾朋友曾和我谈到日本的地沟油,让我印象深刻。她说,在20世纪60年代,台湾曾发生过“日本地沟油”事件。日本和台湾地区的缺德厂商相勾结,从日本进口地沟油,在台湾地区加工食品出售。“日本的食品法规严格,所以他们把地沟油送到台湾来赚钱。”这位朋友至今谈起此事依然忿忿不平。

可见,缺德厂商无所不在,无论在中国还是在日本。地沟油和真正的食用油相比价格低廉,是其在面临法律制裁时仍有人铤而走险的根本原因。暴利可以让人疯狂,地沟油问题并非中国一家独有。

而日本的地沟油问题只发生在20世纪60年代,似乎并没有出现“屡禁不绝”、“愈演愈烈”等现象,而是迅速地消失在历史之中,这其中的奥秘何在呢?

严格的立法和执法固然是原因之一,向日方有关人士了解之后,才发现还有一条重要原因——在日本,如今即使想买地沟油,也没有地方可买,买到了,也完全没有可能去做糕点。

今天,走在日本街头,经常可以看到漆饰鲜明的垃圾车从居民区出出进进。这些垃圾车使用的燃料,就是地沟油。日本的地沟油现在都由专业的回收公司进行回收,并以较高价格卖给了日本政府,而日本政府则将这些地沟油提炼后用作了垃圾车的燃料。

地沟油本身如果不加回收,会流入江河造成环境污染,但回收处理所需费用又相当惊人,这是世界各国政府对其都感到头疼的地方。因此,日本政府将清理地沟油的环保费用用于回收地沟油和进行提炼,其购买价格高于缺德厂商可以接受的价格,使其因为无利可图而自然选择放弃。

英国:专设废油垃圾桶

在英国,总能看到有人将一瓶瓶用过的食用油倒入回收中心的大垃圾桶内。这一行动正是英国政府制订出的一项餐饮废油回收计划。

英国大部分住宅集中区都设有一个蓝色的大型废油收集桶。据伦敦市政环境事务人员巴拉迪介绍,这是专门回收家庭废油的,附近小区的居民都可以将自家使用过的废油用玻璃瓶收集起来,统一倒在桶里。桶内可存放1 000 L油。在油桶上方,安装有一个过滤网,方便居民过滤食物残渣。

目前英国对于餐饮行业废油的处理办法有三种:将废油倒入政府免费发放的容器中;再由政府认可的公司负责收集;最终将这些油加工成可利用的生物柴油等产品。无论数量多少,都不允许将餐厨废油、油脂和脂肪倒入水槽,否则将被处以高额罚款。

美国:乱用乱卖得关门

在美国,中西餐馆鳞次栉比。记者经常光顾休斯敦一家名为“老四川”的川菜馆,那里的菜肴做法与国内差不多,像水煮鱼也是满盆的油。那么,这些餐馆里的废油到底会流向何处呢?

据了解,美国食用废油回收主要经过两个步骤。在餐馆和家庭厨房的洗碗槽下方都装有“厨房废物粉粹机”。第一步,人们需要进行初次筛选,先将那些肉渣、菜叶之类不太油腻的食物,通过这个机器直接打碎后从下水道排出;第二步,那些油分含量高的食物不能放入粉碎机,而是需要专门收集起来,倒入专用垃圾桶里,等待专门的公司前来回收。记者看到,很多社区里都设有一种全封闭的垃圾桶,用来盛放废油。

这些桶里的废油将统一由美国食用废油回收公司进行回收。这些公司必须取得卫生和环保部门颁发的经营许可证,并拥有专业的运输、回收及加工设备。公司会定期从餐馆和居民区回收废油。餐馆如果私自将废油卖给其他机构或个人,一经发现,将被停业。

德国:每桶泔水都有“身份证”

德国的每一桶泔水都有张“身份证”,从产出、回收到利用都严格记录在案。任何一个环节出问题,很快就能查明。

记者了解到,德国在20世纪70年代也出现过地沟油横行的情况。不法商贩把地沟油再加工后悄悄卖给餐馆,二次使用。此后,德国政府及时推出泔水回收的法律,对其进行跟踪监督,效果明显。

德国餐馆必须与政府签订“泔水回收合同”。详细规定了泔水由哪家企业回收、何时回收、回收后由谁加工等。

同时,开餐馆前,必须购置油水分离的设备。记者在一家大型连锁餐饮企业——阿勒克斯餐馆地下室里看到,油水分离设备被放置在一个专门的房间里,餐厅所有泔水都经这里处理。据机房负责人介绍,每天,餐厅里的泔水通过管道进入泔水处理设备。经过沉淀、分离等6道程序,地沟油就分离出来了。这个处理设备是按照最严格的欧洲油脂分离标准设计的。

分离出来的油由政府特批的公司统一回收,这些公司许多都是上市企业,规模很大。回收来的废油除了制成生物柴油外,不少企业还从中提炼出特殊成分,用于生产化学品、有机肥料等。德国联邦卫生部一名官员对记者说,德国地沟油回收利用率已达到100%。

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