餐垫,以及它在餐桌上的其他亲戚

材料来说有纸的、塑料的、棉的、麻的、硅胶的、藤编的、草编的、竹子的甚至珠子的、蕾丝的、丝绸的、皮的等等。餐馆的空白纸餐垫经常用来给小孩子画画、做游戏等，好多餐馆看到客人带孩子来，都会送上一张纸餐垫和几支蜡笔给孩子玩儿，有些纸餐垫上甚至会有儿童餐菜单。餐垫在这里成了实用友好的界面。

各种餐垫都有其不同的特点，棉餐垫吸水性强、便于清洗，而麻餐垫则防虫防蛀、耐用性好，且非常有质感，我非常喜欢麻质家居用品；竹餐垫呢？隔热性最佳，能有效地防止较热物品对餐桌的损坏；硅胶餐垫颜色鲜艳，表面可以印制各种图案，还不容易掉色，易于清洁，而且可以反复使用，更耐久。

餐垫功能之解析

餐垫，英文名叫作placemat或tablemat，有三个主要功能，一是保护桌面，以免桌面上留下水印、烫痕和食物污渍。二是方便放置盘碗和刀叉勺筷，也就是布置餐桌，所谓的table setting，没有餐垫就根本没办法做table setting，所谓的皮之不存，毛将焉附？餐盘餐具都需要摆放在餐垫上面。三是设定区域，也就是设定你应该坐的位置。通常你应该坐在餐垫的正前方，这也是餐垫叫作placemat的原因，这个垫子（mat）正是为了区分你的位置（place）的。犹如曾经的同桌在你课桌上画的那条三八线，你是不应该越雷池一步的。其实，第二和第三个功能也是对应和一致的，只是功能二更注重tablemat，而功能三则更强调placemat，如此看来，虽然tablemat和placemat都是餐垫的意思，但还有着些许微妙的差别。你坐在餐垫的正前方就餐也方便啊，餐具和餐盘都在你的手和手臂行动时最合适的位置，使用起来也得心应手。所有的餐桌礼仪都有深切的关怀和体贴，就是为了让你方便，而不是给你添麻烦找别扭的。

除了以上三个主要功能，餐垫还有一个附加功能，就是美化功能。用餐垫做背景，令餐桌上的美食更有层次、有美感，也可以烘托就餐的气氛和调节心情。你可以经常随心随性地更换餐垫，但你总不能经常更换餐桌，即使更换桌布也比更换餐垫麻烦得多。

餐垫，因场合而不同，随节日而起舞

餐垫之多样性正好增加了使用的趣味性和实用性，你可以随季节不同、场合不同、节日不同而使用不同的餐垫。比如夏天可以用草编、藤编和麻的，与你的亚麻衣服、椅子上随意放的草编靠包都很配搭，当你给餐垫上的玻璃杯里倒入柠檬水，再加入两块冰，即刻感受一派夏日的清凉之感。冬天就可以选用那种厚的棉餐垫，它能经受冬日烤的煲的煮的佳肴而“毫无怨言”。

此外，复活节、感恩节、圣诞节、新年甚至春节等，都可以用各种餐垫把餐桌装扮起来。比如春天颜色的餐垫可以用来布置复活节的餐桌，淡黄色、淡绿色、乳白色、嫩粉色等也都是不错的选择。感恩节是庆祝丰收和表示感恩的节日，和中国的中秋节有点相似，这两个节日选用秋天颜色的餐垫就很合适，例如橘色、黄色、红色、大地色等，温暖、厚重而喜悦。而红色、绿色、银色或金色的餐垫则用在圣诞节最合适不过了，除了绿色餐垫，其他颜色的餐垫也都很适合用来打点新年和春节的餐桌。而冬青、雪花、圣诞老人图案的餐垫当然就只能用来装点圣诞餐桌了，用在新年和春节显然是不合适的。

餐垫的亲戚

与餐垫相关的桌上用品还有桌巾、茶巾、餐巾和杯垫等，像是餐垫在餐桌上的伙伴和亲戚。桌巾也叫花边桌垫，英文名叫doily，是一块小小的圆形或椭圆形的织物，以镂空和蕾丝居多，放茶杯或者小碟子用的，增加美感的同时，以避免在桌面上留下划痕。而茶巾，又称为茶布，多用麻、棉等纤维制造，茶巾的主要功能是斟茶之前将茶具底部的水滴擦干，也可擦拭滴落在桌面上的茶水。餐巾，英文名叫napkin，是指用餐时放在膝上或胸前的布巾（多用于西餐），又叫口布。餐巾摆在大腿上的目的是防止把衣服弄脏，餐巾不应当用来“擦”嘴，只是用来印一印嘴唇就够了。

杯垫，英文名叫coaster，作用是放置热饮，预防烫痕，放冷饮或啤酒防水印，都是为了保护桌面，吸收水滴。美剧《老友记》里莫妮卡总是为其他几个人没放杯垫而直接将杯子放在桌面上而抓狂。杯垫的作用和杯碟（saucer）的作用有相似之处，不过杯碟的材料一般都和杯子是一样的，瓷的或者玻璃的。而杯垫的材料就有很多种类，纸、木头、藤的都有，木头的多为软木，以利于吸水。

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