探索我国食品安全卫生问题的现状和对策

摘 要：食品安全卫生管理，是社会发展探索中的重要分支，它与群众身体健康、大众生活品质等方面均有直接关系。基于此，本文结合我国食品安全卫生问题的相关资料，着重对如何解决食品安全卫生行业问题进行探究，以达到把握食品安全管理要点，促进社会生活品质提升的目的。

关键词：食品安全卫生问题;应对策略;食品安全制度

Abstract：Food safety and health management is the main branch in the exploration of social development. It has direct relationship with the public health and quality of life. Based on this， this paper， based on the relevant data of food safety and health problems in China， focused on how to solve the food safety and health industry problems， in order to grasp the key points of food safety management and promote the improvement of the quality of social life.

Key words：Food safety and hygiene; Response strategy; Food safety system

中图分类号：TS201.6

社会经济发展可助推城市文明体系建设，改善大众生活品质。而饮食作为最基础的生活需求，受到的社会关注度正在逐步提高，而食品安全卫生监管工作，作为国家区域经济调控的主要工作，其工作质量和工作制度的严格程度，直接对区域经济的发展情况产生影响。

1 我国食品安全卫生问题治理现状

食品安全卫生问题管理工作，是社会发展规划中不可缺失的部分。尤其是在进一步加强“民生”发展理念的指导后，食品安全卫生管理工作，更是迈向了一个新高度。依据相关部门提供的统计数据可知：2017—2019年，国内食品安全卫生的管理工作实施期间，不合格食品加工要求的整治案件已经超过30万件，食品安全卫生监管战略的探究形态，包括日常检查、商品检验等内容。这些信息资料也是对国内食品安全卫生治理工作开展成绩的肯定。

但必须清晰的认识到，食品安全卫生问题的处理工作，依旧存在着诸多不足，需要在市场经济多样化发展的今天，不断进行管理问题梳理，笔者将其要点归纳为以下方面。

1.1 食品安全卫生制度不健全

我党从建国至今已经制定了包括《食品卫生法》

《产品质量法》《食品安全法》等多方面的卫生安全监管制度[1]。但这些法律中大部分内容都是从宏观层面进行食品安全卫生问题的解答与探究。过于宽泛的法律制度管理结构，只能为具体的企业法律制度提供宏观层面的趋向指导，而不能为其提供详细的食品安全卫生管理引导，无法起到较好的约束性作用。

1.2 食品安全卫生监管价值不高

当前我国的食品安全卫生问题，主要是由食品安全监管价值不高所导致。①国内现有的食品药品监管部门、食品质检部门等监管第三方在工作安排上，存在着检查信息交叉的情况。很多一两次检查就可以得到结论的工作，需要重复进行多次审批，导致食品安全卫生管理流程繁琐，损耗了大量的人力和物力，工作效率低。②企业过于看中检查的过程，而不注重食品安全卫生的价值。事实上，过于冗余的食品安全卫生监管体制，并未真正起到任何监管的作用。

1.3 食品安全卫生人员行业素养低

国内的食品安全卫生问题与在职人员水平参差不齐也有直接关联。一部分在职人员的思想道德认识不够，继而导致灰色监管、以权谋私等问题;另一部分在职人员在专业检验能力上缺失，继而导致食品安全卫生检查结果不准确、食品安全卫生管理工作不全面等情况。

2 应对食品安全卫生问题的策略分析

2.1 健全食品安全卫生制度

进一步健全食品安全卫生制度，需要在制度管理体系的基础上，打造更加科学、明确的制度参考标准。一方面，继承现有法律制度体系的优点，从宏观层面把握食品安全卫生制度调控的趋向，形成客观、多维的产业结构探索体系;另一方面，进一步细化食品安全卫生法律制度的管理内容，将法律管理制度与社会生活中存在的具体问题建立联系，完善食品安全卫生管理体制[2]。

在解决食品安全卫生问题时，应该先从管理制度的调节层面寻求突破口，本次工作的具体实践要点可归纳为以下方面：①食品安全卫生法律制度整合期间，应正视现有管理制度的实践情况，将其中的问题点和优势点逐一梳理出来，保留其中的优点。②以现有法律制度中的缺失点为端口，实行食品安全卫生问题细化调节，包括肉类病菌检查、食品中色素抽查、添加剂比例分析等方面的管理要求。③结合国内外食品安全卫生管理制度的具体情况，进行食品安全管理条件的把握与控制，开展管理因素的调节与多维化整合。

我国食品安全卫生管理制度的完善过程，是对卫生管理体系自身制度优势的保留与探究，也是从食品安全卫生的调控工作开始，完善安全控制制度内容，由此，其探究过程也是较科学的资源运用方式。

2.2 彰顯食品安全卫生工作价值

食品安全卫生工作的效果，通过大众日常饮食安全问题的解决效果以及饮食安全问题事件发生频率等方面进行判断。由此，彰显食品安全卫生工作的价值，对食品安全卫生问题加以控制。

在处理食品安全卫生工作问题时，需要通过以下工作要点进行因素探究：①按照各地食品安全卫生管理工作的具体需要，对食品抽样检验、食品加工环节、销售市场及消费群体特征等10余个方面，进行卫生安全管理战略的具体化工作调控。②合理安排食品药品监管部门、工商部门、质检部门及卫生管理等部门的工作，全面进行监管条件的科学性调控与系统化管理，将不必要的冗余人员、工作流程省略掉。③食品安全卫生管理制度，可通过部门工作范围规划、管理职权责任到人等策略，综合进行管理条件和管理战略的科学性调控。

我国食品安全卫生问题的综合探索与协调性剖析，是民生问题细化讨论的理论归纳，要结合食品安全卫生的具体情况，进行审核监管制度的综合调控，为区域资源安排与合理调控提供保障。由此，该食品安全卫生价值开发方式，也是有效的问题处理策略。

2.3 提升食品安全卫生人员水平

要突破我国当前食品安全卫生工作质量无法提升的问题，可通过提升食品安全卫生品质的方式寻求实践途径。

国内某地区在食品安全卫生工作实践优化对策探究期间，着重从在职人员层面寻求问题的解决方法。①结合当地食品安全卫生在职人员的具体情况，将其统筹为专业素养和个人品质提升两个层面的具体方法。②实行食品安全卫生人员能力定期提升战略。定期培训的内容包含食品安全检测分析、食品安全卫生管理制度、自动化食品安全卫生信息处理技术学习等方面。③食品安全卫生工作调控过程中，结合地区性资源调控条件，实行个人工作岗位价值、工作社会意义等方面的思想教育，为社会食品安全卫生战略提供了趋向指引。

食品安全卫生管理工作作为社会发展中的基础环节，需要实时跟随时代的发展发生相应的变化。同时，食品安全卫生人员能力的提升过程，是主观视角上的探索工作，它为大众生活水平的高质量提升提供了趋向指导。

3 结论

综上所述，探索我国食品安全卫生问题的现状和对策，是对社会资源的综合利用。在此基础上，本文通过健全食品安全卫生制度、彰显食品安全卫生工作价值、提升食品安全卫生人员水平3方面，明晰了食品安全卫生问题管理策略。

参考文献：

[1]佚 名.“双11”将至剁手党当心“海淘”食品也有很多“不靠谱”[J].中外企业家，2017（33）：5-6.

[2]许 伟，王淋靓，孔庆龙.我国食品安全卫生问题的现状和对策探讨[J].轻工科技，2015，31（3）：117-118.

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