有关咖啡界的环保对我国环境治理建设的启示

摘要：随着我国经济的不断发展，我国的咖啡、奶茶等饮品的需求得到了前所未有的发展趋势。然而，在咖啡、奶茶等饮品市场在发展的同时，咖啡厅、奶茶店的环保做法引起了许多人的关注。本文旨在通过了解、分析咖啡杯的污染以及其目前主要的治理方式，借鉴他国的环保做法，并且积极、灵活地运用到我国环境治理。以此，更进一步地提高当代大学生的环保意识，进一步地推动我国的生态文明建设。

关键词：环保理念;环境污染;环境治理;环保意识

一、咖啡杯的污染

现在，许多咖啡厅和奶茶大多数都是采用塑料杯（冷饮或常温饮品）和纸杯（热饮）来进行打包。此外，消费者饮用完饮料后，大多数选择扔掉，而不是二次使用。并且，很少消费者会选择自己携带外带杯。

（一）城市垃圾剧增

随着我国经济的飞速增长，星巴克、奈雪、鹿角巷、Coco等咖啡厅和奶茶店逐渐成为上班族和学生不可缺少的一部分。根据艾瑞咨询数据，2018年中国现制饮品店数已经超过45万家，新中式茶饮市场规模已经超过900亿元。由于咖啡以及其衍生产品的市场份额的不断增加，城市垃圾不断剧增。

（二）大气污染、土地污染

在中国，大多数回收的垃圾通常会通过焚烧和填埋这两种方式处理。如果咖啡杯是100%的纸杯，这个咖啡杯当然可以回收。但是，现在市面上的咖啡厅和奶茶店所使用的咖啡杯都是有一层防水塑料的。这层防水塑料和纸杯紧紧地粘合在一起。所以，目前市面上的咖啡杯是几乎不存在是100%的纸杯的。然而，很多人仍然认为纸杯可以回收重复利用。但是纸杯内那层防水塑料会大大增加回收重复利用的难度。如果要强行将现存的咖啡杯回收的话，这一层防水塑料就会污染已经融化的纸浆。而且，焚烧垃圾的时候，会产生大量的烟雾、灰尘，甚至是有毒物质，如一氧化碳、二氧化碳、苯的化合物等有害气体，对人体产生巨大的危害。再者，填埋垃圾会造成土地污染。此外，填埋垃圾后，纸的部分需要10年完成降解。但是塑料则需要30年才可以完成降解。进而破坏生物的多样性和污染地下水，严重地威胁人体健康。

（三）破坏生物的栖息地，污染水源

目前我国回收垃圾后主要还是以焚烧和填埋的处理方式。由于垃圾的降解时间长，对土地污染危害较大。而且，这种危害不是一蹴而就，二是循序渐进。填埋垃圾不仅会破坏生物栖息地，还造成生物多样性减少。此外，这还将会影响到水源，进一步危害到人体的健康。

二、咖啡杯目前主要的治理方式

（一）星巴克鼓励公众自带杯

为了呼吁地球日，星巴克为了鼓励公众自带杯，在地球日当天举行使用外带杯的顾客可以免费获得一杯咖啡的活动。

（二）英国计划征收咖啡税

由于咖啡杯使用量过多，而且回收率仅在1%，英国计划对一次性咖啡杯征收税费，以此来达到2030年的可循环目标。

（三）德国Recup（押金外带杯）、城市系列杯和Kaffeeform环保杯

1、Recup（押金外带杯）和城市系列杯

Recup（押金外带杯）是一种可以重新使用的外带杯，但是消费者需要多付一块欧元（人民币约7元）的押金，退还杯子（不限于购买点，只要参加这个计划的地点即可）就可以拿回押金。此外，消费者在买咖啡的时候还会有一些折扣，如优惠从0.25到0.3欧元都有。但是，每一家咖啡厅提供的优惠都不同。

此外，德国还推出了城市系列杯。这也成为了广大观光客的收藏杯子。诸如这想法已投入实践中，如德国中部大城市汉诺威（Hannover）在2017年就曾推出来了“Hannoccino”杯。不过，这种城市系列的杯子押金比较贵，为两块欧元，目前在当地已经有140多家咖啡厅加入合作。

2、Kaffeeform公司的环保咖啡杯

Kaffeeform公司的环保咖啡杯主要是以咖啡渣为原料制成的。该公司通过混合咖啡渣和生物高聚物的方式，发明了一种新潮时尚的咖啡杯和咖啡碟。

这种咖啡套装不仅耐用，而且还可以用洗碗机清洗。此外，这种咖啡杯闻起来还有一股淡淡的咖啡香。现在欧洲已经有十家实体店出售Kaffeeform公司的环保咖啡杯具，但是仍然出现供不应求的现象。

（四）澳大利亚HuskeeCup

据Huskee公司称，全球每年产生超过148万吨的咖啡豆壳废料。虽然这些豆壳可以被用作肥料，但大部分还是会被倒掉。基于这种情况，Heskee公司通过收购中国云南咖啡种植园的咖啡豆壳，将其转化成一种陶瓷树脂，最后用其制造成咖啡杯。据报道HuskeeCup可以通过微波炉或洗碗机的安全检测，也可以堆叠和回收利用。另外，这种咖啡杯的保温效果比常规陶瓷更好。

三、改善咖啡杯环境污染的主要策略

（一）消费者要提高环保意识

消费者尽量自己携带外带杯到饮品店，或者将饮用完的杯子分类好，放到对应的回收箱，等商家或者保洁人员进行二次处理，以此来减少杯子的使用量和杯子的二次使用。

（二）商家

1、效仿Recup（押金外带杯）的做法。商家在提供消费者饮品的时候，增加饮品的附加值（杯子额外的价格）。消费者在饮用完饮品后，将杯子回收，分类放到指定的回收箱后，可以取回购买饮品额外收取的附加费。此外，机器会在该消费者的个人回收资料上登记，等登记的次数达到一定的量，商家会给该名消费者给予优惠。

2、开设或增加回收咖啡杯站点。通过扩大回收站点，引发公众对咖啡杯的回收重复利用的重视。此外，由于咖啡杯回收站点的扩大，公众能够更加方便、便捷完成回收的工作，从而更好形成群众效应。

3、增加杯子的附加值，制作各式主题的环保杯。商家可以通过制作“城市杯”，使成为城市又一靓丽的城市标志;制作“节日杯”，使人们在感受节日气氛的同时铭记该节日;制作“中国名片”，在杯子上增添中国元素，通过这个途径来进一步弘扬和继承中国文化......通过这种方式，人们既能够欣赏到文化的魅力，又能提高人们的环保意识。

4、加大技术投入，转变原有的方式。商家加强与技术人员合作，加大技术投入。关注各国的咖啡厅环保做法，通过了解、分析德国Recup（押金携带杯）和Kaffeeform环保咖啡杯等其他各国的环保做法，研究出回收咖啡杯的机器，如连咖啡、如何将咖啡的衍生物进一步利用等方法。

5、加强与消费者的联系。商家可以定期进行对消费者进行调查问卷、回访等方式咨询消费者对其环保做法的认可度调查，以便进一步地改良咖啡厅的环保措施。

（三）社会、政府

加强立法措施，建立道德系统征信制。立法击缶加强立法措施，实行立法机构、社会、制造商、商家和消费者共同合作的方法，通过建立道德系统征信制来提高消费者的环保意识，通过回收再利用的方法来减少环境破坏的现象。

四、结语

本文通过对各国咖啡厅环保理念的分析，再结合我国环境建设的实际情况，我国环境治理建设应更加注重环保理念，以此来提高消费者的环保意识和资源的再使用率，为我国2020年全面建成小康社会贡献出自己的一份力量。

参考文献：

[1] 曾移红，同济大学德语系，《德国咖啡文化漫谈》，《德语人文研究》2011（5）：20-22;

[2] 德语中文网（微信公众号），《纸杯不环保，德國上百间咖啡馆，推出“押金外带杯”制度》，2018-05-03;

[3] 德国生活报，《德国人到底有多爱环保？你根本想不到！》2016-04-19 10：00：22

[4] Miss Cafeex CAFEEX（微信公众号），《咖啡界的环保》2019-01-30

作者简介：

罗灼莹，女，（1998.05——），汉族，广东佛山，本科，学生，研究方向：日耳曼文学

（作者单位：广东外语外贸大学南国商学院德语系）

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